Avis sur les moulins a viande silvercrest

Dans certains établissements de restauration, il est nécessaire d’écraser de la viande congelée. Ensuite, vous devez vous équiper du dispositif nécessaire pour la dernière direction, appelé loups. De tels loups sont une machine électrique assez grosse, qui consomme beaucoup de viande congelée, et à l’intérieur de laquelle on peut la couper en quantités plus faibles.

Ce travail est effectué grâce à une bonne pression sur la viande congelée. Comme nous le savons, les produits congelés sont certes durs, mais ne nécessitent pas de coupe à l’aide d’un couteau bien aiguisé: ils pénètrent dans les parties basses sous l’influence d’un choc ou d’une forte pression. Bien sûr, cela se produit avec le corps chez le loup, dont l’influence repose sur le principe analogue de la fabrication d’un hachoir à viande.

Les loups pour la viande congelée ont été construits à partir de faits d'une grande classe, forts et forts, peu sensibles aux dommages mécaniques. Ils coupent les matériaux durs et leur structure doit être plus solide que ce qu’ils contiennent. Les loups destinés à la gastronomie sont généralement en fonte, matériau qui garantit la durabilité de l'appareil. Ils sont alimentés électriquement et le coût d'un tel outil est d'environ 1 500 biens dans des magasins spécialisés dotés d'un équipement de restauration. Dans le cas des entreprises toutes faites, toutefois, il y a une dépense nécessaire, car dans de telles conditions, on constate souvent la nécessité de fragmenter la viande préalablement congelée, puis uniquement la mouture soumise au traitement thermique. En outre, dans certaines entreprises, comme preuve de la transformation de la viande, elles sont divisées sous forme congelée puis emballées dans un film spécial, car décongeler de la viande pour la hacher puis la congeler à nouveau est contraire aux normes épidémiologiques sanitaires. Pour couper de la viande neuve ou décongelée, on utilise d'autres machines, destinées maintenant à broyer des viandes tendres, leur structure et leur liaison par rapport à la dernière, et il y en a d'autres. à la maison.