Restaurant malopolska

Chaque restaurant gastronomique doit tôt ou tard relever le défi de préparer une portion de viande pour plus de monde. Les portions doivent être pratiques, identiques et organisées le plus rapidement possible pour éviter la perte de goût résultant d'un long stockage.

Pour le mariage, la nouvelle méthode a résolu ce sujet en offrant aux chefs l’option du traitement mécanique de la viande. Placée dans des couteaux, la découpe de la viande améliore sa jutosité sans perdre la rondeur due à la casse traditionnelle. Ils vous permettent également d'éviter les éclaboussures de liquides, ce qui augmente le niveau d'hygiène sur le lieu de travail.Sur le marché, nous distinguons deux types de hacheurs, qui diffèrent principalement par leur entraînement, leur capacité de traitement et les fonctions disponibles. Le coût de chaque modèle dépend souvent des matériaux utilisés, du fabricant et des solutions utilisées.Le hachoir à main est un appareil naturel destiné principalement à un usage privé et à une gastronomie délicate. Les muscles de l'utilisateur sont la force motrice par laquelle la manivelle laisse passer les composants à travers la machine. Une caractéristique importante de cette norme d'accessoires est la faible quantité d'espace occupé et, en raison des prix assez élevés (de 800 à 10 000 PLN, les prix peuvent être non rentables pour les utilisateurs privés. La maladie est clairement une puissance de traitement inférieure en collision avec le couteau électrique spécifié ci-dessous.Un hacheur électrique est une machine dédiée principalement à tous les établissements de restauration. Contrairement aux couteaux à main, les lames sont entraînées par le moteur.En fermant la manivelle et en limitant le rôle d'insertion de viande, la capacité de traitement augmente considérablement. La seule limite est l'art de l'opérateur (jusqu'à 400 côtelettes par heure. Ce modèle d'appareil prend un peu plus de place que son équivalent traditionnel et un taux élevé (d'environ 2 500 à une douzaine de milliers de zlotys est un obstacle visible à son utilisation à la maison.